Dla J.
Jeśli szukasz dania, które jest proste, szybkie w wykonaniu i da Ci dużo zdrowia i radości – dobrze trafiłeś
Mega prosta instrukcja (opracowana przez ex-informatyka) ułatwi sprawną implementację w każdych warunkach 😀
Zaskakująco bagaty smak…
Ale dobrze, niech Dyniokracja przemówi już sama za siebie!!!
Składniki na 1-2 porcje:
Kawałek dyni Hokkaido
(taki, by po pokrojeniu uzyskać 1 warstwę na typowej patelni)
2 szklanki kiszonej kapusty
(ALFA, czyli o doskonale prostym składzie, bez cukru, chemi, konserwantów itp)
1 cukinia
opcjonalnie sól morska lub kamienna
(ALFA, czyli niejodowana, bez antyzbrylaczy itp)
Wykonanie
Dynię obieramy i kroimy na cienkie “kafelki”. Kafelek ma grubość około 4 mm i jest zbliżony do kwadratu o boku 2-3 cm.
Układamy kafelki ciasno na patelni, jedną warstwą. Stawiamy na ogniu, delikatnie rumienimy.
Cukinię myjemy, obcinamy końce, kroimy na pół – wzdłuż i jeszcze raz na pół – w poprzek. Dwie ćwiartki kładziemy obok siebie na desce i kroimy na średniocienkie półplasterki. Podobnie z kolejnymi dwiema ćwiartkami.
Dynię na patelni delikatnie odwracamy na drugą stronę albo (wersja dla mniej cierpliwych) zwyczajnie mieszamy drewnianą patką, dość mocno dociskając do dna (smażymy bez tłuszczu, więc może lekko przywierać; dobrze działa to na patelniach, które mają w sobie dużo granitu).
Lekko oprószamy solą, i pozwalamy się zrumienić z drugiej strony.
Po chwili zsuwamy dynię na na bok patelni i dodajemy pokrojoną cukinię. Następnie przemieszczamy dynię pragnąc, by dno patelni było raczej zagospodarowane cukinią, a dynia pojawiła się nieco wyżej… Czasami się to udaje 😀 Reasumując: obecnie naszym celem jest ładnie ogrzać i zrumienić cukinię. Dyni nie zdejmujemy z patelni by oszczędzić czas, liczbę umorusanych naczyń i generalnie zoptymalizować wykonanie.
2-3 minuty smażymy cukinię z dynią, a w tym czasie kroimy kapustę.
Kiedy już cukinia się lekko zrumieni, pokrojoną kapustę dodajemy na patelnię, i całość delikatnie mieszamy, aby wilgoć z kapusty miała lepszy kontakt z dnem patelni, gdzie już lekko przywierają miniwłókienka dyni. Wilgotność kapuściana spaja potrawę, pozwala jej w całości oddzielić się od patelni.
Mieszamy, zmniejszamy ogień i pozostawiamy na kolejne 3-5 minut.
Gotowe, smacznego, na zdrowie!
_______
W kolejnym odcinku – Dyniokracja++ :: wersja dla Zaawansowanych
czyli
jak wzbogacić tę potrawę, kiedy wychodzisz już z I fazy, ew. gdy jadasz z kimś, i chcesz go ponad spodziewanie nakarmić i zachwycić 🙂
Zapisz się na newsletter – zbieraj przepisy i inspiracje!